よくあるご質問
石井食品へのよくあるご質問の中から「無添加調理について」まとめています。
無添加調理について
Q．石井食品の無添加調理ってどういう意味ですか？
A．当社の製造過程においては食品添加物を使用しないで調理・加工している、という意味です。
Q．無添加調理なのになぜ日持ちするんですか？
A．製品の糖度やpHなどに配慮して商品設計を行い、衛生面に配慮した環境で製造しているからです。
Q．無添加調理って、原材料にも食品添加物は全く使われていないの？
A．原材料の一部に食品添加物が使用されているものもあります。
例：なたね油（ミートボールの揚げ油に使用）⇒なたね油の製造工程でヘキサンを加工助剤として使用（なたね油を抽出するため）。
また、消泡剤（油の泡立ちをおさえるため）をごく微量使用していますが、キャリーオーバーとなり製品には残存しません。
例：なたね油（ミートボールの揚げ油に使用）⇒なたね油の製造工程でヘキサンを加工助剤として使用（なたね油を抽出するため）。
また、消泡剤（油の泡立ちをおさえるため）をごく微量使用していますが、キャリーオーバーとなり製品には残存しません。
Q．どうして「無添加調理」にしているのですか？
A．当社では素材本来の味、風味などをお客様にお届けしたいと考え、食品添加物（アミノ酸調味料・着色料・香料など）を使用しない製品作りを行っています。